CHAMPAGNE BERNARD PIOT

Le Domaine

LE DOMAINE VITICOLE

Le domaine viticole s'étend sur une superficie de plus de cinq hectares, à Lignol-le-Château, au cœur de la côte des Bar en Champagne. Les vignes furent plantées progressivement entre 1971 et 1993, en Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay.

NOTRE ENGAGEMENT ENVIRONNEMENTAL

Notre maison est certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE) et Viticulture Durable en Champagne (VDC), ce qui témoigne de notre engagement pour des pratiques viticoles durables.

Rarement concernés par des attaques d'insectes, aucune lutte insecticide n'est nécessaire dans notre vignoble. Le désherbage des vignes est de plus en plus mécanisée, et la fertilisation se fait à base d'engrais organiques.

Par ailleurs, nous avons à cœur de préserver la biodiversité sur notre domaine. Vergers et jachères mellifères autour de nos parcelles favorisent la faune et la flore de nos régions. Nous sommes apiculteurs : nos chères abeilles participent à nos travaux en assurant la bonne pollinisation de nos plantes !

LES TRAVAUX DE LA VIGNE

La vigne, s'installe dès novembre dans un repos hivernal. Le viticulteur s’adonne au long travail de la taille qui s’étendra du mois de novembre jusqu’à la mi-avril. Essentielle à la vie de la vigne, c’est de sa qualité que dépend l’excellence de la production et la longévité des parcelles.

Pied par pied nous sélectionnons un nombre restreint de bourgeons pour trouver le délicat équilibre de la vigueur : trop de bourgeons entraine un nombre trop abondant de grappes qui n’arriveront pas à maturité ; trop peu de bourgeons favorise une trop forte vigueur qui augmentera la pousse de la vigne au détriment des grappes.

Après une année de travail acharné, le moment tant attendu des vendanges est enfin arrivé. Tout est pratiquement décidé : la maturation des raisins est presque terminée et les grands équilibres se sont mis en place.

Les taux de sucre et d'acidité des jus, mesurés après échantillonnage, détermineront la date des vendanges. Nos vendangeurs commenceront par récolter les chardonnays, qui mûrissent plus tôt, pour terminer avec les pinots noirs.

En tant que plante grimpante, la vigne nécessite un support pour s'élever. Le processus de liage implique l'attache des branches de la vigne sur des fils de support, ce qui permet le passage des machines et assure une répartition optimale des branches dans l'espace.

Nous comprenons que pour cultiver des raisins de qualité, il est essentiel de s'assurer que les vignes reçoivent le soutien nécessaire. Le liage offre une solution pratique pour garantir que les branches de la vigne soient bien positionnées et en mesure de supporter la croissance des grappes de raisins.

En veillant à une distribution uniforme des branches et à leur positionnement correct, le liage permet également aux machines de circuler facilement dans les vignobles pour effectuer les opérations de maintenance et de récolte.

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